Brioche bouclette (version légère) au Nocciolata Bianca

Bonjour mes chères lectrices (et lecteurs si il y en a !), aujourd’hui c’est brioche bouclette au programme 😉

En recherchant sur le net, j’ai réussi à retrouver une ancienne version de mon ancien blog (il n’existe plus aujourd’hui) et que j’avais créé il y a une dizaine d’année à peu près. J’ai été trop contente de retrouver pleins de petites pépites de recettes que j’adorais, je suis même trop nostalgique de revoir tout ça !!! Donc je pense que les prochains articles du blog seront des petites revisites de ces anciennes recettes ! Coeur coulant framboise réalisé par mon chéri pour la Saint Valentin, Snickers maison, tarte Bourdaloue, crème aux oeufs de mon enfance, financier d’amour.. Y’avait vraiment des trucs bien bien gourmands pour un blog de recettes légères !!!! 😉

Hihi 😉 😉

Donc pour aujourd’hui c’est… BRIOCHE BOUCLETTE ❤ Une recette que j’avais réalisée…ouh la, je crois en 2013 (voir même en 2012 !) et que j’avais trouvée sur le merveilleux site Cuisinons en couleur et que j’avais allégée 😉 Voici la version 2020 avec Nocciolata Bianca (pâte à tartiner bio sans huile de palme et moins sucré qui ressemble au fourrure des Kinders Bueno… en clair trop trop BON!!!) et quelques petites modifications 🙂 Comme annoncé ces derniers jours, je ne suis plus de régimes et ne compte plus en refaire, j’essaie dorénavant de manger le mieux possible, plus sain, plus Bio et fait maison. J’essaie de diminuer aussi grandement le sucre et d’opter pour des produits plus naturels. Ici j’ai utilisé du beurre à 60%mg car je dois le finir, mais la prochaine fois je réessayerais avec de la margarine Bio 😉

Je m’entraine au dessin grâce à Pinterest 😉 C’est pas encore ça, mais ça progresse lol !

Pour 1 grosse brioche

  • Environ:
  • 350g de farine de blé
  • environ 14cl de lait demi-écrémé
  • 30g de sucre blond de canne
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre à 60%MG (plus light)
  • 1cc de vanille liquide
  • 1/3cc de sel
  • 1 sachet de Briochin (levure boulangère)
  • Pour garnir: Nocciolata Bianca (je n’ai pas pesé mais j’ai été gourmande lol)
  • Pour dorer: lait demi-écrémé et 1cc de sucre blond pour saupoudrer avant cuisson.

Placez dans le bol de votre robot (ici le Kitchenaid avec le batteur…car j’ai toujours pas retrouvé le crochet !) la farine, la levure, l’oeuf, le beurre coupé en petits cubes, le sel, la vanille (liquide ici) et le sucre puis lancez le robot en vitesse 1 ou 2. Ajoutez le lait progressivement jusqu’à formation d’une pâte bien homogène.

Laissez reposer la pâte dans le bol pendant environ 2 heures (couvrez avec l’aide d’un torchon).

Au bout de ce temps, sortez la pâte et dégazez-la. Etalez-la sur un plan de travail farinée en un rectangle puis découpez à l’intérieur des ronds (comme sur la photo) et recouvrez-les avec un peu de Nocciolata. Chevauchez (comme sur la photo) 2 ronds et enroulez-les. Découpez-les en 2 et disposez-les dans un moule. (ici toujours mon moule Pyrex chouchou de 20cm, à charnière, que je ne quitte plus ! Même pas besoin de le beurrer… enfin après les 80g ici, on était plus vraiment à 5g près lol !).

Renouvelez l’opération jusqu’à former une jolie rosace dans le moule.

Laissez de nouveau pousser (ici 30 minutes dans mon four programme « levage pâte ». Badigeonnez de lait (ou d’oeuf si vous préférez) puis saupoudrez de sucre.

Faites cuire la brioche à 180°C pendant environ 20 minutes (ici à 200°C dans mon mini four combi, et c’est encore un petit peu juste en cuisson je trouve).Donc n’hésitez pas à surveiller (avec la pointe d’un couteau au niveau du milieu de la brioche) 😉

Régalez-vous bien 🙂

Je me suis « dévouée » pour la goûter tout à l’heure…et miam miam miam ! Hihi 😉

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