GALETTE DES ROIS EXPRESS 

Coucou les filles, aujourd’hui c’est l‘épiphanie et le jour des galettes 😉 J’ai beaucoup de chance car je n’aime pas depuis que je suis petite celles aux amandes (et je pense que ce sont les plus caloriques !). Je ne sais pas trop pourquoi d’ailleurs car j’aime bien la pâte feuilletée, j’adore la poudre d’amande, le rhum… Mais je sais pas trop, l’ensemble forme un mélange qui me plait pas vraiment. Mais par contre j’adore la réaliser pour ma maman et mon amoureux car eux ils adorent 😉

Depuis 10 ans environ je fais toujours la même recette. Je ne sais plus où j’avais vu cette recette à l’époque ou si je m’étais inspiré d’une d’un livre, d’un site ou d’un blog (d’avance mille excuses) mais en tous cas dixit mes proches c’est apparemment un délice 🙂 Pour ma part ce sera une petite galette aux pomme réalisée avec les chutes de pâte et 1 compote individuelle Bio).

 

Pour le défi Cocoon sur 365 jours, aujourd’hui c’était la pesée du dimanche (j’avais mis lundi mais finalement je préfère le dimanche) et je suis trop contente car je suis pile dans mon objectif 😉 Ca m’encourage trop à continuer !!  Pas de routines ni de sports ni de comptage de calories car le dimanche c’est journée libre avec le défi 😉

 

GALETTE DES ROIS EXPRESS 

Ultra croustillante, moelleuse à l’interieur, un petit goût de rhum.. font de cette galette un veritable plaisir…!
C’est une recette quasi INRATABLE de galette des rois, vous verez l’essayer c’est l’adopter!!

 

INGREDIENTS POUR 6/8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées (ici Herta)

Crème patissière toute douce et vanillée :

  • 125ml de lait demi écrémé
  • 20g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cc de vanille en poudre (facultatif)
  • 20g de farine fluide

Crème à l’amande :

  • 100g de sucre en poudre assez fin
  • 50g de beurre (ramollis)
  • 100g de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 1 bonne CS de rhum (facultatif mais c’est vraiment meilleur!)

 

Dorure :

  • 1 jaune d’oeuf ou 1 oeuf entier

 

  1. PREPARER LA CREME PATISSIERE
    Faire bouillir le lait avec la vanille au micro ondes
    Pendant ce temps, battre le sucre et le jaune d’oeuf au fouet dans une casserole, rajouter la maïzena puis le lait
    Mettre sur feu doux jusqu’à ébullition, ne pas cesser de remuer. Retirer du feu
  2. PREPARER LA CREME A L’AMANDE
    Battre le sucre avec le beurre (avec les doigts c’es beaucoup plus simple) rajouter l’oeuf puis la poudre d’amande.
    Ajouter la crème patissière puis le rhum.
  3. PREPARER LE FEUILLETAGE
    Etaler la premiere pâte feuilletée (perso je l’ai cette fois-ci recoupé un peu sur environ 3cm de diamètre tout autour afin d’avoir une galette plus petite en diamètre mais bien garnie), mettre de l’eau sur tout le pourtour à 2cm du bord
    Rajouter la crème (et la fêve!)
    Mettre le second disque
    Décorer avec un couteau à pointe fine la galette
    Préchauffer votre four à 200°C
    Dorer au jaune d’oeuf ou à l’oeuf entier
    Faite cuire 30 minutes environ selon les fours. (j’ai baissé mon four à 180°C à 23min et mis un papier cuisson pour que ca ne dore pas trop).

 

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