Banana cake ultra moelleux aux noix de cajou

♥ Traduits en calories

♥ Smartpoints Weight Watchers

♥  Sans gluten et sans lactose

 

Coucou les filles 😉 Je vous propose une petite recette gourmande pour ce matin, que j’ai réalisé hier soir juste avant de manger et que j’ai pu goûter ce matin au petit déj (et puis aussi hier soir c’était trop tentant !!) : le banane cake et noix de cajou. Pour cette recette je me suis inspiré du banane bread sans gluten et aux noix du livre  « Cuisine Détox 120 recettes pour décoller du canapé » aux éditions Larousse. Je n’ai pas suivi à la lettre la recette et j’ai changé pas mal de chose, mais ce cake est un pur bonheur !! Même si on n’aime pas forcement le banana bread (qui est assez particulier il faut le reconnaitre) celui-ci est vraiment différent niveau texture et saveur. On sent beaucoup moins la banane et il est ultra moelleux, comme un gâteau au yaourt ou un bon cake. Un texture gâteau top top top 😉 A refaire vite vite vite !!

 

J’ai vu aussi quelques petites recettes qui me plaisent bien dans ce livre, à détourner en SL et SL comme le gâteau de légumes rouges (p108/109) à 1SPL pour les ww, le marbré panais chocolat (p178/179), le poke aux crabe (p147), les mini muffins épinard et roquefort (p138/139), les blinis à la truite fumé (p132/133), la salade de penne, fèves et aubergines dont la photo donne trop envie (p44/45)… Et tant d’autres encore 😉 le livre est ludique en plus (des astuces, test, petites image et avec de belles photos pour les recettes, j’aime beaucoup et ça change un peu de ce que j’ai déjà en livres de cuisine 😉

 

 

En tout cas je croise les doigts mais depuis samedi (jour où j’ai débuté le sans gluten et sans lactose) je n’ai eu aucun mal de ventre juste après manger, j’ai déjà perdu 500g (alors que je mange bien plus et plus gras comme l’avocat, les sardines…) et ma masse musculaire à un peu augmentée et celle grasse diminuée. C’est déjà énorme pour moi car ça m’arrive presque jamais, même au régime !! Et mon rhume est depuis hier moins fort. C’est surement psychosomatique parce que si vite je ne pense pas que ce soit possible, mais ça me motive vraiment 😉

 

RECETTE DE CAKE BANANES ET NOIX DE CAJOU 

 

♥ Calories pour la recette: 2702 calories pour la recette entière soit 225cal/part (si 12 comme ici)

♥ Weight Watchers (à titre indicatif): 78SPL pour la recette, à diviser ensuite par le nombre de part soit 7SPL si 12 parts comme ici.

 

  • 2 belles bananes (300g environ)
  • 50g de noix de cajou grillées à sec et non salées
  • 240g de mix sans gluten Bjorg
  • 1 sachet de levure sans gluten Maïzena
  • 4cs d’huile de colza
  • 4 oeufs
  • 120g de sucre (j’ai fais un mix de blond de canne Bio et de sucre cassonade pure canne
  • 15cl de lait d’amande sans sucre ajouté Bjorg

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Cassez les oeufs dans un saladier puis fouettez avec le sucre. Ajoutez la farine et le sachet de levure sans gluten puis faites un puits et ajoutez les oeufs. Mélangez en incorporant petit à petit le lait et l’huile.
  3. Ecrasez avec l’aide d’une fourchette les bananes puis versez-les dans le mélange prétendent. Mélangez de nouveau avec l’aide d’un fouet afin d’avoir une texture bien homogène et lisse.
  4. Versez dans un moule à cake graissé ou non selon le moule (j’utilise un moule Tefal de 26cm de long et comme il est anti-adhésif je n’ai pas eu besoin de le graisser) puis disposez dans le four à 180°C pendant environ 45 minutes.

 

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J’espère que la nouvelle « identité » du blog vous plait? Après moult et moult essais j’ai enfin trouvé ce que je voulais niveau couleurs et thème pour mon blog 😉 Le blog fêtera bientôt ses 1 an, alors il était temps 😉

Encore un grand (IMMENCE) MERCI pour toutes vos visites, vos j’aime, vos repartages Pinterest.. cela me touche beaucoup :)) MERCI ♥♥♥♥♥

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