Gâteau d’automne à la courge, aux noix et pépites de chocolat

C’est l’automne :))))))))

Bonjour mes lectrices chéries, votre petit rééquilibrage se passe bien? Ici ultra motivée à fond les ballons depuis la reprises! J’ai même acheté ma robe pour les fêtes de fin d’année avec pour objectif d’être bien dedans dans 12 semaines. Pour l’instant elle me colle un peu trop (pour ne pas dire « boudine » !!) mais j’ai espoir que d’ici là elle m’ira bien 😉 

Aujourd’hui je vous réédite justement une de mes recettes préférées pour l’automne, celle du Pumpkin Bread (gâteau d’automne à la courge) 😉 Je vous le recommande vivement si vous aimez comme moi varier vos petits déjeuners mais que vous souhaitez quelque chose de bien gourmand mais pas riche 🙂 Et je vous assure que cette version à la courge musquée n’a rien à envier à son ami le Banana bread! Ultra moelleux, avec un bon petit goût tout doux et sucré, très peu riche en graisses (2cs suffisent largement pour 10 portions).. Je vous le recommande vivement 🙂

Je suis COM-PLE-TE-MENT fan des courges, des potimarrons, des citrouilles, des pâtissons, des courges spaghettis. Rien que pour ces légumes j’adore l’automne (bon aussi un peu pour les figues et les noix^^) Ce sont des légumes que l’on peut agrémenter de mille et une façons, sucrées ou salées, avec peu de matières grasses (car la purée de courge joue le même rôle de texturant que le beurre), en version simple ou plus travaillée, du petit déjeuner (en gaufres, pancakes, crêpes, muffins..), au dîner (en tarte ou cake salé, en tarte sucrée comme la fameuse pumpkin pie..) et en plus ils sont très très peu caloriques… bref on peut faire énormément de petits plats et douceurs parfaits pour de faire plaisir sans culpabiliser 🙂

 

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Pour un grand gâteau (environ 10 tranches)

 

WW:

  • En Flexipoints (un ancien programme Weight Watchers que j’adore et que je suis actuellement depuis la reprise de mon « défi 12 semaine ») 3,5pts par part (34pts pour le gâteau).
  • En Smartpoints Liberté: 6SPL/part si 10 part comme ici (dont 19SPL de sucre que vous pouvez diminuer si vous utilisez un autre sucre comme le Xylitol ou le sucre Séréline qui est moitié stévia moitié sucre).

 

  • 220g de farine (j’ai fais moitié farine de blé blanche et moitié farine semi complète)
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 2cs d’huile de colza
  • 340g de purée de courge (ici courge musquée)
  • 80g de sucre blond pure canne bio
  • 50g de pépites de chocolat
  • 12g de cerneaux de noix

 

  1. Mélangez dans un saladier les œufs avec le sucre puis incorporez la farine et la levure.
  2. Mélangez de nouveau puis ajoutez la purée de courge, l’huile et les pépites de chocolat et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
  3. Versez la préparation dans un moule très légèrement graissé avec un peu de beurre à 41%mg (ici le moule Nordicware)
  4. Faites cuire le pumpkin cake environ 30 minutes à 180°C.
  5. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servir en petites tranches.

 

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