Muffins aux pommes et amandes effilΓ©es (Ig bas)

AussitΓ΄t dit…presque aussitΓ΄t fait πŸ˜‰ Hier je vous disais que je voulais tester une petite variante de mes cakes salΓ©s, et bien c’est chose faite aujourd’hui ! Et le rΓ©sultat est vraiment pas mal du tout, manque juste un chouille de sucre (moi et mon palais sucrΓ©… !) car j’ai bien ajoutΓ© des pommes dans la pΓ’te Γ  gΓ’teau mais elles Γ©taient peu sucrΓ©es et avaient peu de goΓ»ts, donc la prochaine fois je rΓ©essayerais avec d’autres fruits plus goΓ»tus (pourquoi pas des mirabelles) et peut Γͺtre en ajoutant un peu plus de sucre de coco aussi πŸ˜‰ Je vous ai notΓ© sur la recette mes petites modifications πŸ˜‰ En tout cas coupΓ©s en 2 et tartinΓ©s de caramel beurre salΓ©, Γ§a la trΓ¨s bien fait ! On perd en 2 temps 3 mouvements le cΓ΄tΓ© Ig bas des muffins, mais au goΓ»ter (Et au dessert… Et au petit dΓ©j…) c’est permis non? πŸ˜‰ πŸ˜‰

 

Pour 8 muffinsΒ 

Recette Ig bas (pour un index encore plus bas n’hΓ©sitez pas Γ  remplacer la farine semi complΓ¨te de blΓ© par de la farine d’Γ©peautre semi-complΓ¨te) – Γ©quilibrΓ©e (pas de sucre raffinΓ©, plus de fibres grΓ’ce aux fruits, Γ  la farine semi-complΓ¨te et des bonnes graisses avec l’huile d’olive) –

 

  • 250g de farine T110 (semi-complΓ¨te) de blΓ© Bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 150ml de lait
  • 2 belles cs d’huile de colza vierge Bio
  • 2cs de sucre de coco (je vous conseille plutΓ΄t 4cs, cf explications)
  • 200g environ de fruits de votre choix et bien sucrΓ©s coupΓ©s en dΓ©s

 

 

  1. Versez la farine dans un saladier puis ajoutez la levure bien tamisΓ©e si elle fait un peu de « paquets ».
  2. Faites un puits au milieu puis cassez les oeufs Γ  l’intΓ©rieur, mΓ©langez au fouet petit Γ  petit en ajoutant le lait progressivement puis l’huile. La pΓ’te doit Γͺtre lΓ©gΓ¨rement collante mais bien homogΓ¨ne. S’il reste un peu de farine sur les pourtours du saladier ou si la pΓ’te est trop sΓ¨che n’hΓ©sitez pas Γ  rajouter un peu de lait car les farines rΓ©agissent diffΓ©remment selon les marques. (Au contraire si la pΓ’te vous semble trop liquide ajoutez un peu de farine en plus). Ajoutez le sucre.
  3. Lavez et coupez les fruits en petits morceaux puis incorporez-les Γ  la pΓ’te Γ  gΓ’teau.
  4. MΓ©langez puis versez dans 8 empreintes Γ  muffins (beurrΓ©s si ils ne sont pas en silicone) et saupoudrez d’amandes effilΓ©es.
  5. Faites cuire environ 25 minutes Γ  180Β°C.

 

 

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CrΓ©dit photos:Β 

  • 2 livres de cuisine saine (Cuisine de produits frais de saisons de belle qualitΓ©, eco-responsable, terroir, avec pleins de petites astuces..) que j’adore potasser Β (ce sont mes 2 livres prΓ©fΓ©rΓ©s – avec tous ceux de Marie Chioca, que j’ai Γ  la maison, d’ailleurs). Ils sont tous les 2 ultra riches en idΓ©es de recettes giga gourmandes et en magnifiques photos: Celui de Marie Chioca « La cuisine Bio du quotidien » et le livre de l’auteur anglaise Sarah Mayor « La cuisine de la ferme 100 recettes cottage » (la version traduite en FranΓ§ais) Je l’avais eu Γ  France Loisirs mais il n’ai plus disponible.