Cakes poivron, feta et lardons (Ig bas)

Une nouvelle petite recette salΓ©e Γ  Ig bas improvisΓ©e ce matin avec ce que j’avais dans mon rΓ©frigΓ©rateur πŸ™‚ J’ai tout notΓ© sur un petit cahier, en ajoutant chaque ingrΓ©dient petit Γ  petit, afin d’avoir une texture de pΓ’te qui me semblait bien, et le rΓ©sultat est juste comme j’adore ! Les cakes sont bien moelleux avec pourtant assez peu d’huile, la feta se marie vraiment bien avec les petits lardons fins et le poivron. La farine semi-complΓ¨te bio apporte de la texture aux cakes et des fibres… Bref Γ  Β refaire en variant les ingrΓ©dients selon les saisons car on a vraiment beaucoup aimΓ© !

Je pense mΓͺme garder cette base (les 5 premiers ingrΓ©dients de la recette) pour essayer des cakes sucrΓ©s en version Ig bas, en ajoutant juste 2cs de sucre de coco πŸ˜‰ Je verrais bien par exemple des dΓ©s poires, noix concassΓ©es et pΓ©pites de chocolat noir pour cet automne, une version mirabelle et amandes effilΓ©es, ou encore des fruits sΓ©chΓ©s (abricots, dates, figues..) pour une version cake aux fruits en version saine πŸ˜‰

Tout est possible πŸ˜‰

 

 

Pour 8 petits cakes

Recette Ig bas (pour un index encore plus bas n’hΓ©sitez pas Γ  remplacer la farine semi complΓ¨te de blΓ© par de la farine d’Γ©peautre semi-complΓ¨te) – Γ©quilibrΓ©e (une belle dose de protΓ©ines venant des oeufs, lardons et fromages, des glucides lents, des fibres avec le poivron et la farine et des lipides) –

 

  • 250g de farine T110 (semi-complΓ¨te) de blΓ© Bio
  • 1 sachet de levure chimique tamisΓ©e
  • 3 oeufs
  • 150ml de lait
  • 2 belles cs d’huile de colza vierge Bio
  • 75g d’allumettes nature Bio
  • 1 poivron rouge
  • 80g de feta AOP Bio
  • 1 petite poignΓ©e d’emmental rΓ’pΓ© au lait cru Bio

 

 

  1. Versez la farine dans un saladier puis ajoutez la levure bien tamisΓ©e.
  2. Faites un puits au milieu puis cassez les oeufs Γ  l’intΓ©rieur, mΓ©langez au fouet petit Γ  petit en ajoutant le lait progressivement puis l’huile. La pΓ’te doit Γͺtre lΓ©gΓ¨rement collante mais bien homogΓ¨ne. S’il reste un peu de farine sur les pourtours du saladier ou si la pΓ’te est trop sΓ¨che n’hΓ©sitez pas Γ  rajouter un peu de lait car les farines rΓ©agissent diffΓ©remment selon les marques. (Au contraire si la pΓ’te vous semble trop liquide ajoutez un peu de farine en plus).
  3. Lavez et coupez le poivron en petits morceaux puis ajoutez-les dans la pΓ’te, les allumettes nature ainsi que la feta coupΓ©e elle aussi en petits morceaux et l’emmental rΓ’pΓ©.
  4. MΓ©langez puis versez dans 8 empreintes Γ  muffins (beurrΓ©s si ils ne sont pas en silicone).
  5. Faites cuire environ 30 minutes Γ  180Β°C.

 

 

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