Buns ultra moelleux aux graines de lin

Bonjour les amies, j’espère que vous passez une bonne semaine avec ce si joli soleil? Que ça fait du bien de pouvoir se prélasser à l’ombre de mon cerisier avec des bouquins, faire faire des barbecue, se lever tôt pour profiter de la fraicheur.. J’espère que ce temps là va durer encore longtemps car c’est vraiment super agréable 🙂 Bon par contre je suis désolé je ne suis pas très présente en ce moment sur le blog car pour être honnête ma cuisine se limite en ce moment à faire des salades, sortir une glace du congélateur (!) ou encore manger des fruits. Donc pas vraiment de choses très passionnantes à vous publier 😉 Niveau poids pas vraiment d’évolution, j’en suis à environ – 2 kilos depuis quelques semaines, ce n’est pas énorme mais ça me va, et surtout j’ai l’impression d’être enfin sortie de ma spirale de prise de poids de l’année dernière, donc même si mon poids n’est pas top du tout, je suis déjà bien heureuse de ne pas reprendre et même de reperdre un petit peu 😉 J’ai repris une alimentation plaisir/équilibre qui a l’air de pas trop mal fonctionner 😉

Les objectifs pour les prochaines semaines est de diminuer ma consommation de produits industriels car j’en consomme trop trop trop!, au profit de produits Bio et/ou le plus naturel possible et de cuisiner davantage, comme avant où je faisais presque tout maison (yaourts, pains, desserts, snacks..). Ca va pas être facile car je suis un vrai mouton avec les produits industriels, mais en ce moment je ressent vraiment le besoin de me tourner vers des produits plus sains, avec moins de E machin truc. Un peu comme quand je faisais healthy. Mais bon c’est un cheminement, et il faut y aller en douceur 😉 Pas refaire les mêmes erreurs qu’avant 😉 Du changement PROGRESSIF 🙂

Pour aujourd’hui je vous vous met une recette que je pense refaire la semaine prochaine: celle des buns ultra moelleux de mon tome MG1. Pleins de bonnes graines aux graisses insaturées et bourrés de minéraux et de nutriments, très peu de lipides, avec de la farine complète pour faire le pleins de fibres.. ces buns sont parfaits pour les petits déjeuners avec une bonne confiture (dehors avec le soleil c’est encore mieux!) et peuvent aussi être garnis en version salés pour des burgers ultra sains et gourmands 🙂

 

Pour 10 buns ultra moelleux 

Smartpoints Liberté: 6SP/bun (59SP pour la recette entière)

Calories/portion (à titre indicatif): 185cal (on peut les congeler sans problème les buns avant ou après cuisson)

 

  • 2cs de beurre à 41%mg (ou margarine Bio ou d’huile coco pour une version plus healthy)
  • 1 œuf
  •  250ml d’eau
  • 400g de farine de blé
  •  50g de farine de blé complet
  • 1cc de sel
  • 1cs de lait en poudre demi-écrémé
  • 5g de levure boulangère sèche en grains
  • 3cs de graines au choix (sésame, lin..)
  • Pour dorer: 1 jaune d’œuf et 2cs d’eau

 

  1. Mettez dans la cuve de la machine à pain le beurre en petits morceaux, l’œuf, l’eau, le lait en poudre et le sel puis ajoutez dessus les farines et la levure boulangère. Programmez le mode «pâte levée».
  2. On peut aussi réaliser cette pâte au robot ou à la main en pétrissant tous les ingrédients (sauf les graines) pendant environ 10 bonnes minutes. Laissez le pâton de pain reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure en le couvrant d’un linge humide.
  3. Au bout de ce temps dégazez le pain puis divisez-le en 10 boules de tailles égales. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis laissez-les de nouveau pauser environ 15 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 180°C. Dorez les petits buns avec le mélange de jaune d’œuf et d’eau puis ajoutez les graines de votre choix.
  5. Faites cuire les buns environ 20 minutes.

 

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