Risotto light aux champignons et dés de jambon (Companion Moulinex)

Il y a une bonne semaine maintenant j’avais très envie de tester le risotto… Oui honte à moi, je n’avais encore jamais cuisiner un risotto! Ca me semblait super long, compliqué.. Alors maintenant que j’ai le Companion, plus d’excuses :)) Je me suis enfin lancé, et… j’aurais du tester depuis longtemps, car c’est trop trop bon! Et super rapide en plus car c’est le robot qui mélange, donc rien à faire à part attendre que le repas soit prêt, le top!

Pour cette recette je me suis très largement inspiré de la recette du site Companion Moulinex (pour les ingrédients et le déroulé de la recette), j’ai juste remplacé quelques ingrédients par d’autres, pour plus de légèreté et par praticité (pour les champignons par exemple) et j’ai aussi retiré le vin blanc car je n’apprécie pas trop les recettes avec alcool (sauf les cannelés au rhum lol!). Par contre je vous conseille de rajouter 10 minutes de cuisson (j’aurais du lire les commentaires de la recette avant) car mon riz n’était pas encore totalement cuit à des endroits et j’aurais du aussi ajoutez 10cl d’eau à la recette car j’ai retiré le vin blanc et du coup je pense qu’il manquait un peu de liquide. J’ai hâte de le refaire avec les petites modifications pour pouvoir l’apprécier totalement car là il était trop al-dente à notre goût :))

 

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Pour 4 portions

  • 150g de dés de jambon -25% de sel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 250g de riz à risotto (Vivien Paille ici)
  • 1cs d’huile de colza
  • 1 boite de champignons émincés
  • 1 cube de bouillon de volaille Bio
  • 400ml d’eau (+100ml de vin blanc ou 100ml d’eau en plus)
  • 4cs de parmesan (20g environ)
  • Persil (ici surgelé)

 

  1. Épluchez l’échalote et la gousse d’ail puis coupez-les en 2. Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade, versez l’échalote et l’ail dans le bol et mixez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.

  2. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l’huile et faites cuire pendant 7 minutes, vitesse 2 à 130°C sans le Bouchon Vapeur. Ajoutez les dés de jambons et poursuivez la cuisson 2 min.

  3. Ajoutez le riz à risotto, les champignons émincés préalablement égouttés, le bouillon dilué dans l’eau et faites cuire 20 min (je vous conseille plutôt 30 minutes) à 90 °C vitesse 4. A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé et parsemez de persil ciselé. 

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