Salade Caesar très gourmande (pour faire venir le soleil!)

A défaut de soleil, j’ai envie en ce moment d’apporter une petite touche de gaieté à mes assiettes 🙂 je vous propose donc aujourd’hui une salade Caesar (publiée initialement dans mon tome 4), ultra gourmande avec pleins de bonnes choses (parmesan, petits oignons frits..) histoire de se remonter un peu le moral, un peu en baisse ici avec cette pluie, ce vent… qui n’en fini pas. Au moins avec cette salade, on se fait plaisir :))

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Ingrédients pour 2 salades Caesar

Méthode Mincir et Gourmandises: Une salade bien gourmande Logo Equilibre! Il manque juste une petite portion de féculents ou pain (les croutons ne sont pas assez copieux pour caler). N’hésitez pas à ajouter 1 belle tranche de pain de mie semi complet (Logo Boost) toasté ainsi qu’un fruit peu riche en sucre (agrume, baies..) pour le dessert.

Valeurs nutritionnelles: 822 calories pour la recette soit 411cal/portion copieuse et 20g de glucides, 21g de lipides, 36g de protéines et 5,2g de fibres.

 

  • 2 belles portions de salade de votre choix (de la romaine par exemple)
  • 20 tomates cerises
  • 1 beau blanc de poulet de poulet cuit au four sans la peau (sous vide ou préparé maison) de 200g
  • 2 œufs (biologiques ou plein air)
  • 2CS d’oignons frits (vendu tout fait)
  • 2CS de croûtons pour salade (à la méditerranéenne ici)
  • 30g de parmesan frais
  • 4CS de sauce pour salade Caesar (les petits bidons vendus en rayon frais sont très pratiques et très bons, et contiennent de bons produits sains comme l’huile de colza, du parmesan..).

 

  1. Faire cuire préalablement les œufs durs dans un volume d’eau vinaigré puis les écaler.
  2. Au moment de servir mettre dans 2 grandes assiettes la portion de salade. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, l ‘oignon frit et les croûtons.
  3. Avec un couteau économe découper les copeaux dans le parmesan puis les ajouter à la salade. Découper le blancs de poulet en tranches et les mettre sur la salade puis les œufs durs découpés en quatre chacun.
  4. Servir avec la sauce.
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