Riz au lait crΓ©meux (et coulis de fraises)

J‘adore le riz au lait, je pourrais je pense manger que Γ§a au dessert pendant trΓ¨s longtemps. Avec un coulis au fruits frais en Γ©tΓ©, du caramel liquide ou encore avec des raisins secs imbibΓ©s, c’est toujours un plaisir πŸ™‚ C’est un dessert qui cale trΓ¨s bien grΓ’ce au sucre lent du riz donc n’hΓ©sitez pas Γ  miser sur un plat plus lΓ©ger en fΓ©culents avant, ou Γ  le servir au petit dΓ©jeuner ou au goΓ»ter.

 

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Pour 4 portions
Calories: 200 calories/riz au lait

Logo méthode MG: Recette Équilibre

 

  • 100g de riz rond aΜ€ dessert
  • 500ml de lait demi-écrémé
  • 1cc de vanille en poudre
  • 2cs de sirop d’agave
  • Pour le coulis de fraise: 200g de fraises, 1cs de sirop d’agave (ou du coulis dΓ©jΓ  tout prΓͺt pour gagner du temps)

 

  1. Étuvez le riz: Mettez le riz dans une casserole puis le recouvrir d’eau.
  2. Portez aΜ€ ébullition.
  3. Quand l’eau est bien absorbée égouttez le riz dans un tamis ou une passoireΒ et rincez-le aΜ€ l’eau froide.
  4. Chauffez le lait avec la vanille en poudre. DeΜ€s ébullition ajoutez le riz égoutté.
  5. DeΜ€s la reprise de l’ébullition mettez aΜ€ feu moyen. Brassez régulieΜ€rementΒ pendant environ 30 minutes jusqu’aΜ€ ce que le mélange soit bien épais et lesΒ grains de riz tendres. (on peut aussi rΓ©aliser le riz au lait avec un robot cuiseur)
  6. Réalisez le coulis de fraises: Faites chauffer dans une petite casserole lesΒ fraises jusqu’aΜ€ ce qu’elles soient bien tendres. Coupez le feu puis ajoutez le sirop d’agave. Mixez et passez au tamis si vous souhaitez un coulis sans petits grains.
  7. Versez le coulis de fraise dans 4 verres puis le riz au lait.
  8. Servez encore tieΜ€de pour un riz au lait bien crémeux ou froid.

(recette proposΓ©e initialement dans le tome Mincir et Gourmandises 2)