Verrines façon tarte au citron, chocolat et quinoa  

Bonjour mes chΓ¨res lectrices, je vous propose aujourd’huiΒ une nouvelle recette parfaite si vous aimez les saveurs acidulΓ©es. CesΒ tartesΒ au citronΒ revisitΓ©esΒ en verrines sont relativement sages pour la silhouette tout en restant bien gourmandes πŸ™‚Β J’aiΒ utilisé un lemon-curd sans beurre,Β une meringue plus lΓ©gΓ¨re en sucre et un petit fond biscuitΓ© Γ  base de biscuits au quinoa qui apportent un petit cΓ΄tΓ© gourmand Γ  ce dessert.Β 

 

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Portion: Pour 3 portions

MΓ©thode MG:Β Logo Equilibre Β Β 

Β Β 

IngrΓ©dients:
Pour la couche biscuitΓ©e:

  • 4 biscuits quinoa chocolat
  • 2cc de margarine Bio fondue

Pour la crème au citron

  • 2cs bombΓ©es de sucre blond pure canne
  • 1 oeuf
  • 1cs bombΓ©es de MaΓ―zena
  • 2 jus de citron + 1 zeste
  • 200ml de lait demi-Γ©crΓ©mΓ©

Pour la meringue

  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 pincΓ©e de sel
  • 2cs de sucre glace

 

  1. Versez les biscuits dans un petit rΓ©cipient puis rΓ©duisez-les en miettes avec l’aide du dos d’un verre ou d’un ramequin. Ajoutez la margarine fondue puis mΓ©langez.Β Versez ce mΓ©lange dans le fond de 3 verres ou verrines allant au four (pour la meringue).
  2. PrΓ©parez la crΓ¨me au citron: MΓ©langez l’oeuf, la MaΓ―zena et le sucre dans une casserole puis ajoutez le jus de citron et le zeste. DΓ©layez avec le lait puis mettez Γ  cuire sur feu moyen en mΓ©langeant avec un fouet. Laissez infuser quelques minutes les zestes de citron puis filtrezΒ le contenu de la casserole en le versant dans un rΓ©cipient avec l’aide d’un tamis. Cela Γ©vite le cΓ΄tΓ© dΓ©sagrΓ©able en bouche des zestes de citron. Remettez le mΓ©lange dans la casserole puis poursuivez la cuisson quelques minutes. La crΓ¨me doit Γͺtre bien homogΓ¨ne. Versez-la dans les verrines.
  3. PrΓ©parez la meringue: Battez les blancs et la pincΓ©e de sel en neige en incorporant le sucre glace au milieu de la prΓ©paration. Mettez la meringue dans une poche Γ  douille puis dΓ©corez les verrines avec. Mettez au grill du four quelques secondes pour dorer.
  4. Servez bien frais.