Petites brioches faรงon Gรขches Vendรฉennes

Une nouvelle recette de boulangerie รงa faisait longtemps ๐Ÿ™‚ Accompagnรฉes de fruits frais et d’un bon chocolat chaud, ces petites brioches faรงon Gรขches Vendรฉennes en version light sont un pur plaisirย ๐Ÿ˜‰ย 

 

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Portion:ย Pour 6ย portions
Mรฉthode MG: Logo Equilibre

 

  • ย 320g de farine de blรฉ
  • ย 1 sachet de levure boulangรจre
  • ย 1 oeuf
  • ย 50g de sucre blond pure canne
  • ย 20g de beurre fermier demi-sel
  • ย 2cc de crรจme fraรฎche entiรจre
  • ย 12cl de lait demi-รฉcrรฉmรฉ
  • ย 1/2cc dโ€™arรดme de fleur dโ€™oranger
  • ย 1 pincรฉe de sel
  • Sucre perlรฉ

 

  1. Faites tiรฉdir dans un petit rรฉcipient le lait, au micro-ondes, quelques secondes, puis versez la levure ร  lโ€™intรฉrieur. Laissez les levures dโ€™activer pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps versez dans la cuve dโ€™un robot pรขtissier le beurre dรฉcoupรฉ en petits morceaux, la crรจme fraรฎche, le sucre et lโ€™oeuf puis recouvrez avec la farine puis la levure. Ajoutez lโ€™arรดme de fleur dโ€™oranger puis pรฉtrissez ร  vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. Laissez gonfler la pรขte environ 1h30 dans un endroit chauffรฉ (ou dans votre four avec le programme ยซย pรขte levรฉeย ยป ร  35ยฐC). On peut aussi rรฉaliser cette pรขte dans une MAP avec le programme ยซย pรขte levรฉeย ยป, en suivant bien les indications de votre machine pour lโ€™ordre des ingrรฉdients.
  3. Sortez la pรขte puis dรฉgazez-la. Dรฉcoupez le pรขton en 6 morceaux puis formez des mini gรขches. Posez-les sur une plaque ร  pรขtisserie recouverte de papier cuisson puis laissez de nouveau pousser 30 minutes.
  4. Incisez avec la lame dโ€™un couteau fin les mini gรขches sur le dessus,ย dorez-les au jaune dโ€™oeuf et saupoudrez-les avec un peu de sucre perlรฉ.
  5. Faites cuire les mini gรขches environ 20 minutes ร  180ยฐC.

 

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