Briochettes aux pépites de chocolat

Si vous aimez les briochettes au chocolat, je vous recommande vivement cette recette, très largement inspirée de la recette de « Pain viennois » de l’application « Companion Moulinex ». Très peu de beurre et de sucre, mais un vrai plaisir à la dégustation. Une mie bien filante et savoureuse, je pense en refaire très rapidement 😉 Pour toutes celles qui suivent ma méthode Mincir et Gourmandises, ces briochettes sont de Logo Equilibre. N’hésitez pas à les savourer au petit déjeuner avec des aliments Logo Boost de votre choix (à retrouver dans le grand tableau du tome MG1) pour avoir un bon équilibre 😉 

 

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Nombre de parts: Pour 5 briochettes

Méthode Mincir et Gourmandises: Logo Equilibre

 

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 30g de beurre
  • 10cl de lait demi-écrémé
  • 1/2 sachet de levure sèche boulangère
  • 25g de sucre
  • 1 oeuf
  • Pépites de chocolat (je n’ai pas pesée mais j’ai mis environ 1cs par briochette)

 

Version Companion Moulinex

  1. Mettez le lait et la levure dans la cuve du robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Ajoutez l’oeuf, la farine, le sucre et le beurre. 
  2. Lancez le programme pâte P2 en laissant le bouchon sur l’appareil.
  3. Laissez pousser 1h30 environ à 30°C.
  4. Sortez la pâte de la cuve puis formez 5 briochettes en ajoutant des pépites de chocolat.
  5. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson puis dorez-les avec un petit oeuf.
  6. Faites cuire environ 13 minutes à 180°C.

 

 

Version sans Companion Moulinex

  1. Mettez le lait et la levure dans un bol puis laissez les levures s’activer pendant quelques minutes. 
  2. Versez l’oeuf, la farine, le sucre et le beurre dans le bol d’un robot pâtissier (ou un saladier) puis ajoutez la levure délayée. Pétrissez pendant quelques minutes. 
  3. Laissez pousser 1h30 environ dans un endroit chauffé.
  4. Sortez la pâte de  puis formez 5 briochettes en ajoutant des pépites de chocolat.
  5. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson puis dorez-les avec un petit oeuf.
  6. Faites cuire environ 13 minutes à 180°C.

 

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