Pumpkin Bread aux noix et pépites de chocolat

Bonjour mes lectrices chéries, votre petit rééquilibrage se passe bien? Ici motivée comme jamais! Je me surprend même à ne pas finir mes plats, donc je pense que c’est bien parti! Et tout ça c’est aussi grâce à vous, à vos petits mots de soutien et d’entraide, vous êtes AU TOP merci les filles 😉

Aujourd’hui je vous réédite justement une de mes recettes préférées pour l’automne, celle du Pumpkin Bread 😉 Je vous la recommande vivement si vous aimez comme moi varier vos petits déjeuners mais que vous souhaitez quelque chose de bien gourmand mais pas riche 🙂 Et je vous assure que cette version à la courge musquée n’a rien à envier à son ami le Banana bread! Ultra moelleux, avec un bon petit goût tout doux et sucré, très peu riche en graisses (2cs suffisent largement pour 10 portions).. Je vous le recommande vivement 🙂

Je suis COM-PLE-TE-MENT fan des courges, des potimarrons, des citrouilles, des pâtissons, des courges spaghettis. Rien que pour ces légumes j’adore l’automne (bon aussi un peu pour les figues et les noix^^) Ce sont des légumes que l’on peut agrémenter de mille et une façons, sucrées ou salées, avec peu de matières grasses (car la purée de courge joue le même rôle de texturant que le beurre), en version simple ou plus travaillée, du petit déjeuner (en gaufres, pancakes, crêpes, muffins..), au dîner (en tarte ou cake salé, en tarte sucrée comme la fameuse pumpkin pie..) et en plus ils sont très très peu caloriques… bref on peut faire énormément de petits plats et douceurs parfaits pour la méthode 🙂

J’espère que vous aimez car vous risquez d’en retrouver beaucoup beaucoup sur le blog et sur la page Facebook ces prochaines semaines!!!

 

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Pour un grand pumpkin bread (environ 10 tranches)

Méthode Mincir et Gourmandises: Logo Equilibre

 

  • 220g de farine (j’ai fais moitié farine de blé blanche et moitié farine semi complète)
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 2cs d’huile de colza
  • 340g de purée de courge (ici courge musquée)
  • 80g de sucre blond pure canne bio
  • 50g de pépites de chocolat
  • 12g de cerneaux de noix

 

  1. Mélangez dans un saladier les œufs avec le sucre puis incorporez la farine et la levure.
  2. Mélangez de nouveau puis ajoutez la purée de courge, l’huile et les pépites de chocolat et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
  3. Versez la préparation dans un moule très légèrement graissé avec un peu de beurre à 41%mg (ici le moule Nordicware)
  4. Faites cuire le pumpkin cake environ 30 minutes à 180°C.
  5. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servir en petites tranches.

 

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