Chinois light au Spรฉculoos et chocolat blanc

Je vous propose aujourdโ€™huiย une nouvelle recette:ย Celle du chinois spรฉculoos et chocolat blanc! Ce chinois revisitรฉ ne contient que trรจs peu de beurre et de sucre, donc aucun remord dโ€™enย savourer une part au petit dรฉj, au goรปter.. Et mรชme pourquoi pasย au dรฎner en guise de dรฎner/desserts (mes repas chouchous!)ย 

 

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Pour un chinois au spรฉculoos et chocolat blanc (environ 12 portions)

Mรฉthode Mincir et Gourmandises: Logo Equilibre

 

 

Pour la pรขteย :

  • 1 demi sachet de levure boulangรจre
  • 60g de beurre ร  41%MG
  • 15cl de lait รฉcrรฉmรฉ
  • 1 ล“uf
  • 1cc de vanille en poudre
  • 30g de sucre blond de canne non raffinรฉ
  • 350g de farine

Pour la garniture:

  • 1 portion de crรจme pรขtissiรจre lรฉgรจre (30g de sucre blond de canne non raffinรฉ, 1 sachet de sucre vanillรฉ, 30g de Maรฏzena, 2 ล“ufs, 25cl de lait รฉcrรฉmรฉ)

Pour saupoudrez :

  • 30g de pรฉpites de chocolat blanc et 30g de brisures de spรฉculoos

Pour la dorure:

  • 1 jaune dโ€™ล“uf + 2cs de lait รฉcrรฉmรฉ

 

  1. Placez dans la cuve de la MAP le lait avec lโ€™ล“uf puis ajoutez le sucre, lโ€™extrait de vanille et le beurre.
  2. Recouvrez avec la farine puis ajouter dessus la levure.
  3. Pendant ce temps prรฉparez la crรจme pรขtissiรจre: Mettez le sucre et un sachet de sucre vanillรฉ avec la maรฏzena dans une casserole. Ajouter un ล“uf puis un autre et mรฉlangez bien. Dรฉlayez avec le lait รฉcrรฉmรฉ et portez ร  รฉbullition sans cesser de mรฉlanger. Laissez refroidir quelques instants.
  4. Sortez la pรขte puis รฉtalez-la en un grand rectangle dโ€™environ 30*40cm, au rouleau ร  pรขtisserie, sur un plan de travail trรจs lรฉgรจrement farinรฉ.
  5. Ajoutez la crรจme pรขtissiรจre puis recouvrez avec les pรฉpites de chocolat blanc et les brisures de spรฉculoos.
  6. Roulez la pรขte sur elle-mรชme puis dรฉtaillez-la en boudins tous les 5cm environ. Disposez les roulรฉs dans un moule ร  charniรจre recouvert de papier sulfurisรฉ puis laissez la pรขte pousser pendant environ 30 minutes.
  7. Prรฉchauffez votre four ร  180ยฐC.
  8. Dorez le chinois avec le mรฉlange ล“uf et lait รฉcrรฉmรฉ puis mettez ร  cuire pendant 30 minutes environ.